“秀色”点餐点出美食新风情

标签：饮食健康知识,饮食健康小常识,http://www.yf1234.com “秀色”点餐点出美食新风情,
　　采访中，我们了解到，职业点菜师已经成为一种收入不菲的时髦职业。她们大多为女性，年轻漂亮，气质高雅，有极强的亲和力和沟通力，对菜品也颇有研究。要成为一名合格的点菜师，需要长达一年的培训才能“出师”。每周至少一次定时培训，每道新菜品问世都要集中培训，需要将几百种菜谱强化记忆在脑子里，而且随时可以“端”出来。此外要对菜品有相当研究。一盘普通的回锅肉，不但要搞清楚主料、辅料，甚至连调料用的豆瓣，都要能辨别出是哪里生产的。每当有新菜品问世，抢先品尝的便是点菜师们，这时他们便摇身成了“美食家”。不过此时的“吃”已不是普通的吃饭，而是成了一道有相当难度的“作业”。 眼睛要看，鼻子要闻，嘴巴要品，味道好在哪里，特色妙在何处，点菜师必须一一亲口“试吃”，并认真总结。一次两次不行，往往要四五次才能把“作业”完成。27岁的点菜师张小姐入行已经10年了，前不久刚刚拿到全国统一餐饮首期点菜师注册证书。回忆起这段经历，张颇多感慨。她说，要成为一名称职的点菜师并不容易，其中一项重要的“课后作业”就是要记厚厚的菜谱。几百个菜名都要记得滚瓜烂熟，而且随时可以“端”出来。
　　据悉，中国烹饪协会主办的首期全国餐饮业点菜师培训班目前已结束，共有194位学员获得了“全国餐饮业点菜师”的合格证书，他们不仅成为中国的首批职业点菜师，也标志着我国餐饮服务业细化时代的到来。此次通过培训的点菜师承担着两个任务，一是代表企业传递诚信经营的任务；另外，就是从营养的角度为消费者合理搭配膳食。专职点菜师搭建了与宾客交流的平台，成为人们的“消费参谋”和“营养顾问”，是专业化和个性化服务的延伸，是成熟的餐饮企业今后发展的方向。有关人士预测：职业点菜师很有可能成为餐饮界的“朝阳职业”。

上一页  [1] [2] 

“秀色”点餐点出美食新风情