荞麦情思

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　　传统的吃法固然是让人回味，现代味十足的吃法亦是令人过口难忘。在笔者所在的小城有一家规模不小的酒楼，谓之：“荞禧楼”，以特色荞饭最为有名。数得出名目的炒荞饭便有20几种，其中以“烧腊荞饭”最具诱人：上好的苦荞磨成大粒渣子蒸熟，过凉后放猪油炒好备用，再把威宁火腿、老腊肉、大头咸菜切成细丁，加上土豆丝、芹菜丝同炒出腊香味后，放入荞饭再炒上几下即可出锅。一盘润泽褐亮、腊香四溢的“烧腊荞饭”端上桌，能挡其诱惑者几许呀?有位广州来的朋友吃过“烧腊荞饭”后拍着肚子叹息：“这等佳味可惜只有在老兄这里有得吃，一顿苦荞饭，口中再无其他味啦!”
　　关于荞麦，可以说道的似乎还有很多，近日闻知盛产荞麦的威宁县打算每年举办“荞花旅游节”，把那美得十分得特别，而且成就了我一点成就的荞花做为一张旅游妙牌好好一打。我想不如干脆就办成“荞麦节”得啦，请来八方宾客，除了看看荞麦花，再把诸多荞麦食品让大家一饱口福，让荞麦这种大山之中的璞玉也能四处辉煌，造福于更多的民众。

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