八月十五话芋艿

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　　②虾米洗净，与猪肉、冬笋、冬菇、 姜、葱切成末，加精盐(少许)、味精(少许)炒熟勾芡作馅用。
　　②用芋泥包馅，做成各种图案的芋盒，待油锅烧热七成时，将芋盒投入锅内，炸至起皱皮时，速捞起装盘，围上洗净的香菜即成。
　　此菜皮酥味美，甘香爽口，为广西荔浦名肴。
　　
　　雪里蕻咸菜卤烤芋艿头
　　
　　原料：奉化芋艿2只(2 000 g)，雪里蕻咸菜1碗(250 g)，清水适量。
　　制法：将芋头去皮后一剖为四，放入锅中，舀一碗咸卤倒入锅中，加清水与芋艿持平；锅加盖，旺火烧沸改中小火，待芋熟卤干即可。
　　此菜香味浓郁，诱人食欲；若在烤至半熟时，加入适量新鲜雪里蕻风味更佳，为奉化名肴。
　　
　　蒸香芋排
　　
　　原料：广东香芋300 g，蒸肉米粉75 g，酥豆瓣、腐乳、五香粉、椒麻糊、醪糟汁、精盐、味精、料酒、精炼油各适量。
　　制法：猪排骨治净，斩成6 cm的长节；香芋去皮，切小块；把排骨纳盆，加入精盐及上述辅料，装入圆笼中蒸熟即成。
　　此菜排骨淳厚，香芋滑爽可口，为广东风味。
　　

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