达斡尔人的老家是黑龙江北岸的结雅河、布列亚河一带，那里气温低，无霜期短，最适合种荞麦。300多年前，沙俄侵入达斡尔人的家乡，达族人被迫迁到嫩江流域。嫩江流域土地肥沃，种什么收什么，但是达族人爱吃荞麦的习俗未改，还是喜欢种荞麦。
荞麦是达斡尔人的主食，他们称荞麦为“哈吾勒”，吃荞麦近乎痴迷，荞麦食品有几十种。
达家人最常吃的是“托古罗”，将荞麦面擀成薄薄的面片，切成菱形块，在开水中煮熟，再捞到已经熬好的奶中，加入糖或奶油。这种奶中的甜面条，汉族人很难享用，但却是达族人最喜爱的食品。吃了这个，耐饿，长力气。
北方汉族有种叫“河漏”的面条。木头上抠出个深槽，底下有眼，上面有柄，将硬面装进槽中，利用杠杆，用力一压，眼中就压出面条，这个木家伙叫河漏床子。河漏床子对准翻花的汤锅，面条进水就熟。达族也吃河漏，但吃法大不一样。达族的河漏床子不是木头的，而是一块大犍牛的肩胛骨，骨上钻出筷子粗细的眼，这东西达族叫“打勒”。荞面团在打勒上用力下压到锅里，这种面条叫“打勒巴达”。做饭本是女人家的事，可做打勒巴达，非身强劲大的达斡尔汉子不可，劲小的人和出的面软，压出的条短，吃着没咬头，不“劲道”。打勒巴达的汤，多是野鸡汤，讲究点的用“飞龙汤”。飞龙就是榛鸡，兴安岭的一种珍禽。
农历正月十六是达族的“抹灰节”。这天，鸡一叫，老奶奶们就从锅底下用勺抠出点黑灰来，在睡得呼呼响的儿孙们脑门中间挨个点上黑点，为的是避灾免祸。天亮后，小伙子们也人人攥一把拌了油的黑灰，趁姑娘不注意，一把抹在她们脸上。有人路过，小伙子就骑马追上，抹人家一脸，祝他一路平安。闺女、媳妇则是团结起来，将男人摁倒，抹成包公。这天，脸越黑的人，越得意，因为祝福他的人最多。晚上，大家从头到脚洗个干净，围在一起吃“奇克乌图莫。”
“奇克乌图莫”，译成汉语可以是荞面蒸饺。荞面用开水烫过，揪成剂子，用手压成皮子——不能用擀面杖，荞面筋性小，擀面杖一擀皮子就裂了。饺子馅用酸菜加白肉。手艺好的“奇克乌图莫”，个大，皮薄，表皮有光、半透明。吃“奇克乌图莫”，要蘸野韭菜花与秋天制成的“达家菜末”。吃“奇克乌图莫”必须肚子撑得不能再吃，但是不能数数，不能说自己吃了多少个，传说，如果数了数，家里的财产，也就有数了，不会增加了。
荞麦的胚芽，叫糁子，糁子不易碾碎，但可当米吃。
有种“尼吉拉勒”，是专门给女孩们中午吃的点心，这是荞麦糁子煮的干黏粥。黏粥煮好后，用勺背面来回反复碾压，碾得银白透明，才算做成。吃时，在粥中用勺子挖个坑，坑中放奶油、红糖。“尼吉拉勒”又香又甜 ，可以长期存放，女孩子喜欢，但是，不许男孩儿动嘴，吃成甜男孩，就不是达家男人了。
一半荞麦糁子，一半面粉，制成的发面馅饼叫“毛格勒吾特莫”。“毛格勒吾特莫”是种形状奇怪的饼——饼中央有一个大眼。这种饼是老人给小孩子讲故事时吃的。黑龙江冬季夜长，写完作业孩子们就央求老年人讲故事。老年人就将“毛格勒吾特莫”埋进火盆的余灰中，反正有的是时间，让它慢慢烘着。讲一会儿翻一下，讲一会儿翻一下。听着故事，闻着面香，孩子们急得不行。饼焦黄时，故事也到了关键。这时，老人咳上一声，且听下回分解。故事急人，饼更馋人，孩子们就去抢“毛格勒吾特莫”，多数孩子是嘴里塞着饼，也不去听什么故事了。
达家荞面还能做出卷酸菜、豆芽的卷饼、苏子馅的软饼、荞面蒸后再碾成米的阿鲁木巴达、冬天吃的小米粥煮面条……
什么东西也经不起琢磨，一般认为，荞麦是最粗的食物，可是，禁不住达家人的细做，倒成了最好的美食。达家不能不吃荞麦，到达家不可不吃荞麦。吃了才知道，吃了全说好，可有一样，不是达族，做不出好味道。
达斡尔人吃荞面