云南人的奶酪食品——乳饼、乳扇_饮食健康

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　　据报载，近年来我国奶酪需求剧增，主要依靠进口。专家预测，2008年北京奥运会，将有200多个国家参加，仅运动员、各国代表团成员、媒体记者就将达20万人，同时入境游人将达50万人，这些运动员及游客大都来自欧美国家，因此干酪的供应问题已经被北京奥组委确定为北京奥运食品供应的重要问题；而2010年的上海世界园艺博览会，预计将有500万游客来自国外，我国乳制品企业应该相时而动，抓住这一商机，发挥好资源优势，研制推出符合国际口味特点和营养标准的奶酪食品，提前应对即将来临的消费热潮。而作为云南本土厨师，也应因地制宜地围绕这一珍料美食，推陈出新，做出形式更美、口味更佳、营养丰富的奶酪菜点来。