原料：鲜肥瘦猪肉250 g，冰糖20 g，酱油50 g，八角1.5个，白酒10 g，花生油、葱花少许。
制法：把猪肉洗净切成方块；炒锅上火注入少许花生油烧热，放入八角炸出香味儿，放入葱花、肉块翻炒几下，加入适量开水、酱油、精盐、冰糖、白酒，焖至汤成稠汁、猪肉鲜嫩即成。
营养成分：此菜含蛋白质37.5 g、脂肪57 g、碳水化合物35.7 g，能产生热量3 284.6 kJ，含铁4 mg、锌4.5 mg、维生素A 30 ug等。
特点：气味香浓，鲜滑可口；含脂肪较高，热量供给多，适合冬季和比较瘦以及活动量大的少儿食用。
咕噜肉
原料：猪夹心肉250 g，青、红椒片5 g，糖醋180 g，虾片6片，葱白、蒜茸各2 g，精盐、味精、干生粉、湿生粉各适量。
制法：将猪肉切成薄片，用刀拍松，再切成边长2 cm方块，放入碗内，加盐、生抽、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
炒锅下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出；再用武火将油烧滚，把肉重炸至熟，连油倒入笊篱滤干油；再起锅，把葱白、蒜茸、青红椒片一起爆炒，倒入糖醋烧滚，用湿生粉打芡，再倒入炸熟的肉，拌匀后上碟；再用炸好的虾片围边即成。
营养成分：含蛋白质36 g、脂肪57 g、碳水化合物120.7 g，能产生热量4 764.3 kJ。此菜还含钙30 mg、镁6 mg、维生素 A 10 ug。
特点：色泽深红，酸甜酥脆，开胃可口，诱人食欲；但含热量高，肥胖少儿不宜多食。
注：糖醋的制法：180 g糖醋用白醋100 g，片糖60 g，盐4 g，喼汁、茄汁各7 g；将糖醋放锅内把糖煮溶后，加入盐、喼汁、茄汁和匀即成。
木樨肉
原料：猪肉100 g，鸡蛋2个，黑木耳10 g，绍酒5 g，酱油、精盐、味精各适量。
制法：把鸡蛋打在大碗内，取出少量蛋白另放备用，然后加入精盐和味精搅打匀透；猪肉洗净切成丝，放入碗内，将留出的少量蛋白加入，再加绍酒、精盐和生粉拌匀；黑木耳浸发洗净后，切成粗丝备用。炒锅多放些油，将肉丝放入至熟，倾入笊篱内，滤去油；然后再在锅内加少量油烧热，倒入鸡蛋浆炒熟，再加入木耳丝和肉丝，放入酱油和少许水，调好口味，翻炒匀透装盘即成。
营养成分：此菜含蛋白质32.8 g、脂肪16.1 g、碳水化合物6.2 g，能产生热量1 258 kJ，含维生素A 217 ug、叶酸5.8 mg、维生素E 3.5 mg、钙70 mg、铁14.7 mg、锌4.2 mg。
特点：营养丰富，味道鲜美；特别适合蛋白质缺乏，热量不足，缺钙、铁及维生素A的少儿食用。
营养菜谱三款