五叶清炖鸭
原料：藿香叶6克，荷叶6克，薄荷叶3克，枇杷叶6克，佩兰叶6克，鸭子1只。
制法：将鸭子宰杀后，去毛及内脏，洗净。用纱布装上五味药物，加水适量，文火炖熟，加入调料，食肉喝汤。
特点：具有醒脾和中、芳香化浊的作用；藿香叶、荷叶具有芳香化湿、醒脾和中之作用；薄荷叶、枇杷叶轻清宜透余热、又兼配佩兰叶渗利余湿；鸭肉甘、平，养胃滋阴，利水消肿，助药利湿。
薏苡仁红枣粥
原料：薏苡仁50克，红枣5枚，粳米100克，白糖少许。
制法：将薏苡仁、粳米淘洗干净。先将薏苡仁加水煮，后将粳米加入锅内，最后加入红枣，用文火慢慢熬煮成粥，加入少量白糖调服。
特点：薏苡仁味甘清凉，具有祛暑湿、利尿作用，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻；红枣性甘温，有补脾和胃、益气生津的功用；粳米甘平，健脾和胃。三者配合，使此粥性味平和，便于消化吸收，可以长期食用。
藿香芦根饮
原料：鲜藿香10克，鲜芦根30克。
制法：将藿香、芦根洗净切碎，加入适量的水，煮开即可。
特点：藿香辛温发汗，芳香化浊；鲜芦根清热解毒，利尿祛湿。本品芳香化湿，清热利尿。
荷叶八宝饭
原料：薏苡仁50克，莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆蔻10克，杏仁20克。
制法：先将粳米淘净，放入开水锅里煮到七成熟，捞入盆内，拌入适量白糖。把以上诸料放在荷叶上，再将粳米放在上面，将荷叶包好，上笼蒸熟。取出扣入盘中，再撒上胡萝卜丝和小葱等，分次服食。
特点：本品具有健脾燥湿、利尿消肿的作用。薏苡仁、扁豆、莲子可健脾祛湿热，豆蔻、荷叶、杏仁芳香化湿，粳米养胃气。此饭色香味俱美，为长夏时节中常用的食疗方。
长夏的湿邪最易伤脾，因此长夏的饮食不仅宜清淡少油腻，还需以温食为主。元代著名养生家丘处机主张长夏饮食应“温暖不令大饱，时时进之……其于肥腻当戒”。我国南方一些地区，不少人有长夏吃辣椒的习惯，这是因为吃辣椒可促使人排汗，在闷热气候里可增添凉爽舒适感。吃辣椒可以促进消化液的分泌，增加食欲，但阴虚体质、脾胃虚弱的人不宜食用。
长夏药膳助健康