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药膳七方消酷暑

浏览次数: 463次| 发布日期:09-07 20:55:23 | 饮食健康
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盛夏暑热气温高,湿度大,机体内部新陈代谢旺盛,容易身体疲乏,困倦思睡,食欲下降,此时人体喜凉,适宜清补。下面介绍几则炎夏适宜的药膳羹粥和饮料,供您参考。
  
  一、绿豆炖藕
  
  原料:鲜藕1 000克,绿豆150克,肉汤1 500毫升,精盐5克,胡椒粉3克,味精3克,生姜15克,白矾10克。
  制法:绿豆洗净用清水泡2小时。鲜藕去皮,去节,洗净切块。白矾放入2 000毫升清水中,溶解后用。生姜洗净切片。将锅置火上,注入白矾水烧沸,入藕块煮5分钟捞出,用冷水漂洗2次。沙锅置火上,注入肉汤烧开后下藕块、绿豆、生姜片同煮,绿豆酥烂时加入胡椒粉、精盐、味精调味装碗即成。
  功效:养阴润肺,清热解暑毒。适用暑热烦渴、眼热红痛、丹毒、痈肿以及胃有虚火等症。
  
  二、西瓜羹
  
  原料:西瓜1250克,冰糖70克,湿淀粉50克。
  制法:将西瓜外壳洗净,切开取其一块,除净瓜子,净瓜瓤切成2厘米见方的丁。将锅内注入适宜的清水烧开,加入冰糖溶化后撇净浮沫,放入瓜瓤丁,用湿淀粉勾芡,装入碗内即成。
  功效:清热解暑,除烦止渴,益气和胃。适用暑热烦渴、高热伤津、小便不利等症,是老少皆宜的清热消暑佳品。
  
  三、青荷鲢鱼
  
  原料:鲢鱼肉500克,白蔻仁3克,鲜荷叶3张,猪网油50克,生姜15克,酱油30克,料酒10克,精盐1克,胡椒粉2克,味精1克。
  制法:鱼肉洗净,切成3厘米长的方块12块。生姜洗净剁成姜末,鲜荷叶洗净,用沸水烫软,入冷水中漂凉,捞起切成12片,猪网油洗净切成12块,白蔻仁研成细粉。将鱼肉块用酱油、料酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末腌渍10分钟,再用一块网油包一块鱼肉,然后用荷叶片包好。将此包放入蒸屉蒸15分钟,即可取出鱼块,放入盘中上桌,打开荷叶即可食用。
  功效:补益脾胃,解暑祛湿。适用于脾胃气虚、因暑湿所致的腹胀少食、泄泻等症。少女食用能健身美容,少儿食用能健脾壮体。
  
  四、荷叶粥
  
  原料:鲜荷叶1张,粳米100克,白糖40克。
  制法:鲜荷叶5块洗净。粳米淘洗干净。将净沙锅置火上,注入清水1 000毫升,放入荷叶、粳米,中火烧开,改用小火慢煮至米烂汤稠,表面没有粥油时,拣出荷叶不用,下白糖调味即可食用。
  功效:解暑热,散瘀血,降血压,降血脂,并能减肥。适用夏天头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤,以及高血压、高血脂、肥胖等症。
  
  五、黄瓜粥
  
  原料:鲜嫩黄瓜300克,粳米100克,精盐2克,生姜10克。
  制法:黄瓜去皮去心,洗净切薄片,粳米淘洗干净,生姜洗净拍破。沙锅置火上,注入清水约1 000毫升,下粳米,生姜,大火上烧开,改用小火慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠,表面浮有粥油时入精盐调味即成。
  功效:健脾养胃,清热除烦。适用暑热吐泻、小便不畅、口燥烦渴、咽喉肿痛等症。肥胖人食用有减肥作用。
  
  六、香薷饮
  
  原料:香薷10克,厚朴5克,白扁豆5克。
  制法:将香薷、厚朴用剪刀剪碎,扁豆炒黄捣碎,放入保温杯中,以沸水冲泡,盖严浸1小时,代茶饮,每日2次。
  功效:解暑,祛湿,开胃,止呕。适用于夏季感受暑热、发热、头痛、头沉、胸闷、倦怠、腹痛、吐泻、食欲减退等症。
  
  七、双花饮
  
  原料:银花50克,菊花50克,山楂50克,蜂蜜250克。
  制法:将银花、山楂和菊花用水洗净,放在锅内,注入清水,用文火烧沸熬约半小时,即可起锅滗出汤汁。将蜂蜜倒入干净的锅内,用文火烧沸熬至色微黄,粘手成丝即可。将炼制过的蜂蜜缓缓倒入汤液内,搅拌均匀,待蜂蜜完全溶化后,用一层纱布过滤去渣,冷却后即可饮用。
  功效:清热解毒,生津润燥。适用暑热烦渴、心烦头昏、头痛目赤等症。这是高温环境作业人员的保健饮品,可经常饮用。
  


药膳七方消酷暑

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