原料：可可粉、白糖、鲜牛奶、奶油各适量（依个人口味调节）。
制法：先将可可粉和白糖放入锅内搅拌均匀加水煮开，移微火熬5分钟，放冷。另将牛奶放锅中煮开，放冷。再将可可汁冲入牛奶中，加入奶油打匀，放杯、瓶中存放于冰箱下层。
特点：清凉甜润，营养丰富。
○桂花梅汤
原料：乌梅、桂花浆、白糖各适量。
制法：先将乌梅用清水洗净，放搪瓷锅内，加清水微火煮沸，并熬15分钟，放冷。用消毒细纱布二层过滤，除去梅核残渣。取汁液加入白糖和桂花浆搅匀溶化，再移入微火上煮开，熬15分钟。离火放冷，倒入杯瓶，放入冰箱冷藏，饮用时可加少许冰块。
特点：酸甜适度，消暑解渴。
○冻西瓜露
原料：红瓤西瓜(去皮子)、冰糖、白糖、桂花酱各适量。
制法：将西瓜瓤去子切成1厘米方丁，连汁液一起放入搪瓷盆内，放入冰箱冷冻1小时。另取一瓷缸，加入冰糖、白糖、桂花酱、加入放冷的开水搅匀至全溶(也可微火加热)，用消毒细纱布二层过滤，将澄清汁液装入杯瓶，放在冰箱中冷藏。食用时，取凉水半杯，加入冷西瓜丁半杯，调匀。
特点：味美甘甜，生津祛暑。
○蜂蜜酸奶
原料：鲜牛奶、酸奶、蜂蜜各适量。
制法：取鲜牛奶用铝锅加热煮沸6分钟，离火冷至30 ℃左右，放入酸奶搅匀。倒入杯瓶中，瓶口盖一块塑料薄膜，再覆盖湿布，30 ℃左右放置3～4小时，发酵至牛奶凝固。放入冰箱冷藏。食用时取半杯，加入两匙蜂蜜调匀。
特点：风味独特，健脾益气。
○果汁冰块
原料：鲜果汁（如橘汁、橙汁、山楂汁、菠萝汁、蜜桃汁、荔枝汁等，亦可用水果罐头代替）、白糖各适量。
制法：将鲜果汁加适量清水冲稀，加入白糖搅匀，文火加热至沸，离火放冷。酌情加入1厘米大小的水果碎块，搅匀，放入塑料冰盒中，放进冰箱内冷冻成冰块。食用时，将塑科盒外用温水浸一下，冰块即可取出。
特点：清凉果鲜，消暑止渴。
○草莓果冻
原料：鲜草莓、白糖、琼脂各适量。
制法：先将草莓去梗柄，洗净。与白糖一半搅拌在一起。浸渍1小时。另将清水倒入搪瓷锅内，加入另一半白糖、琼脂搅匀，微火加热，熬开至沸，用消毒细纱布二层，将琼脂糖液进行过滤。再将草莓切成小块，搅入琼脂糖液中稍凉，倒入—浅搪瓷盘中，放入冰箱内冷冻2小时。食用时，将凝固成块儿的草莓果冻切成小块儿、摆盘。
特点：酸甜爽口，味美鲜嫩。
○彩虹冰淇淋
原料：速溶咖啡、紫罗兰酒、鲜奶油、白糖各适量。
制法：将速溶咖啡用开水溶化，加白糖搅匀、溶化、放冷。在调鸡尾酒的摇壶中放入冰咖啡，再加紫罗兰酒，最后加满冰摇(加碎冰摇，效果最佳)，完成后倒入杯中，加入鲜奶油即成。
特点：奶香味浓，色艳醇芳，魅力迷人。
○咖啡冰淇淋
原料：速溶咖啡、白糖、奶油冰淇淋各适量。
制法：将速溶咖啡用热开水冲调好，放白糖调匀放凉。再将奶油冰淇淋球放入咖啡中，用搅拌棒在杯中轻轻旋转。待冰球松软后，慢慢抽出搅拌棒，冰淇淋漂浮在咖啡表层。
特点：略带咖啡口味，冰凉、松软而可口。
花样冰饮