在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险！营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。鲍善芬教授一再强调：食素也好，食肉也好，均衡营养才是最重要的。
全素食更加不能使你心境平和。人的性格是受多方面的因素影响的，是在一个人的生理素质的基础上,在社会实践活动中逐渐形成、发展和变化的。也就是说,影响性格的因素包括遗传、生理、社会等诸多因素。而说食物影响了人的性格或者说对食物的嗜好决定了一个人的性格，这些都是未经过科学研究证明的换句话说是不科学的。
(来源：中华医学会《健康世界》)
健康世界提醒您：不要迷信素食