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浙江丽水用色素染绿碧螺春,
二、为使条形好“香茶”加白糖
松阳县新兴乡上安村，是又一个产茶集中地。记者来到时，一眼望去，这里的稻田、山上都是碧绿一片满是茶树。村民们正头带草帽或方巾，顶着烈日采茶。随便走走，不时能听到从村子里传出来的机器轰鸣声，这是村民们正在加工茶叶。
记者随机走进一家茶叶加工点，看到屋内的地上摆满了茶叶，工人正在机器旁边紧张地忙碌。忽然，一个工人将一袋子什么东西一股脑儿全倒进了揉捻机的茶叶中，她倒进去的是什么呢？“白糖、白糖，加一点点，让条子紧一点。”
老板告诉我们，新兴乡加工香茶的时候都要放点白糖，而记者随后的走访也证实了这一说法，这些加工茶叶的人在一百斤的茶叶里要加一斤甚至是更多的白糖，目的都是使茶叶的条形更好。
“我们一般是150多斤茶加2斤糖”
“白糖啊，大概140斤青叶放1斤白糖。遂昌那边那些人放得多，要放五六斤、七八斤，白糖便宜嘛。”
“做香茶都要放一点白糖，不然条形不好，拿到市场上价格也卖不起来。”
茶检中心的专家告诉我们，根据国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质，当然包括不许添加白糖。
其实，加工者自己也知道，往茶叶里添加白糖的行为是不被允许的。另外，记者还发现，加工者在加工茶叶“白头”的时候添加的东西比“香茶”和“碧螺春”都多，需要同时加入白糖和色素，做法是将色素拌到白糖里后再加到揉捻机的茶叶中。
生活记者在松阳的赤岸、叶川头和上安三个村走访了三天，许多茶叶加工户都不止一次提到了遂昌这个地方，经过多方打听，记者了解到，遂昌县和松阳县紧挨在一起，也是一个产绿茶的大县，名气能和松阳县媲美。那么，这个县里的茶叶加工户又是如何加工绿茶的呢？离开松阳，记者赶去遂昌进行了调查。
三、遂昌：“香茶”也染色
大制镇，是遂昌县最大的产茶地之一，和松阳不同，这里的茶主要种植在山上，以高山茶为主，茶叶加工户则主要加工“香茶”。记者到的这一天，正是夏茶的茶叶集市来临的头一天。所谓茶叶集市，是指松阳和遂昌的茶叶加工户每逢农历尾数为1或6的日期，把加工好的茶叶全部集中拿到同一个市场上去卖的时间。因此，当天镇里的茶叶加工户都在卯足最后一把劲，争取将更多的茶叶加工好，第二天拿到市场去销售。
记者发现，和松阳县相比，这里做“香茶”不仅要加白糖，而且还要添加色素，并且和松阳加工碧螺春的加工户一样，也是将色素拌到茶叶末里然后添加，不同的是，添加的时间是在加工“香茶”的最后一道工序“过香”时添加到杀青机中。
而在这道工序中，需要随时观察茶叶的颜色，如果颜色还不够绿，加工者就需要随时添加色素。我们看到的一位女加工户，就在这道工序中将正在加工的茶叶和原来加好了色素的茶叶一次又一次的对比，直到添加了九次色素，把脸盆里的色素倒光，才觉得满意。
再走走，茶叶加工户还有很多，而且加工茶叶时都要添加绿色的色素，在一个加工户屋里，绿色粉末和加工者的一双绿色的手引起了记者特别的注意。他告诉我们：这里的人在做香茶时都要放一点色素，过去松阳市场不准放，大家也就都不放了，现在没人管，大家就都放了起来。
四、问题茶叶卫生堪忧
在松阳和遂昌，很多茶叶加工户都自称加工茶叶的时间已经有十几年了，每户每天加工的茶叶量都能达到一百多斤，多的时候甚至会到四五百斤。
除了加白糖，加色素，我们走访的松阳和遂昌的茶叶加工户加工茶叶的卫生环境也让人很担忧。新鲜的茶青和杀青后的茶叶都直接摊在地上，加工者还在茶叶上面踩来踩去，扫把既扫地又扫茶叶。有的加工者加工茶叶时还打着赤膊，叼着烟、打着喷嚏。而加工者自己还透露说，拿到市场卖茶时还要在茶中掺进茶叶碎末，把上层的茶叶弄均匀，但下层的茶却并不均匀。
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发布日期：09-07 21:05:39 | 饮食健康