夜盲症很早就听说过，只是听说患了这个病，夜间什么也看不到了。那时我想，夜间就是睡觉，看不到就看不到吧，这有什么可怕？
有一天我值夜班，半夜去机械厂查岗。机械厂有很大的一个院子，堆着煤炭、钢铁什么的。夜班工人都在厂房里工作，一般没什么事，很少有人到院子里逛荡。可那天我刚进厂门，就看见一个黑影从厂房里走出来，踉踉跄跄的就爬上了那堆钢铁原料堆！
院子里虽然有灯，可是不怎么亮。那堆原材料，有三角铁，有圆钢，还有横七竖八的带钢！这个人爬上边去干什么？这要是出事故怎么得了！
我急步过去，吆喝：这是谁呀？爬到料堆上干什么？用什么料，明天再说！
他哭咧咧的说，我是老孙呀，我看不见了！快扶我下来！
原来老孙要去厕所，走出车间，忽然就什么也看不见了。开始，他以为是刚从明亮的车间里走出来，眼睛不适应的原因，就根据记忆，摸索着想厕所走，没想到就走上了原料堆。车间里机器轰鸣，谁也听不到他的声音。要不是我赶巧了扶他下来，还不知道要出什么是呢。
老孙这个人，论技术、论工作，真是没得挑。可就是家庭太困难——老母亲卧病在床多年了，光医药费，老孙就负担不起了。妻子下岗，每月只有点生活费，孩子还在读书……这个条件下，老孙只有难为自己的肚子了。长期的营养不良，导致了夜盲症的发生。
这下才引起我的重视，知道夜盲症也是不得了的事情。第二天就到处打听治疗夜盲症的方子。打听到羊肝对于夜盲症有效，赶快去市场买来一副羊肝给老孙送家里去。（工会对老孙的家庭困难也给予了补助，改善了他的生活条件）。老孙依法食用“羊肝菠菜鸡蛋汤”，不长时间夜盲症就痊愈了。
羊肝菠菜鸡蛋汤的烹调工艺——
羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；
菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。
再开锅后，加精盐、味精即可食用。
功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。
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羊肝菠菜鸡蛋汤防治夜盲