韭菜花
现在韭菜正是烂园的季节，但洁白的韭菜花却一簇簇地开得十分美丽。看那六个小花瓣的韭菜花洁白无暇，虽小如米，却近看银星闪烁，远看雪挂枝头，引得蜂飞蝶舞，特别招人喜爱。
我想韭菜的主人是想扩大韭菜种植了吧，不然不会任其开放，定会在含苞待放的时候就拔了那韭菜苔，炒鸡蛋或者炒肉吃了。这可是近处年来很时兴的韭菜新吃法，有些饭店还专门进购韭菜苔，做成各种花样的菜，上到饭桌上还很受欢迎。记得小时候，那韭菜苔可是被扔的货，谁会吃那些咬不动嚼不烂的老韭菜苔呢。真是世道变了，人也变了，吃东西的习惯也变了，昔日的臭狗屎也成了好东西。
你还别说，我在卖菜人的一再纵容下，忍不住也买了一些回家试着做了个韭菜苔炒鸡蛋，吃起来还真不错，既有韭菜的味道，又有脆生的口感，难怪人们爱吃，看来过去是把许多宝贵的东西给弄丢了。不过啊，我还是比较爱吃那头茬韭菜炒鸡蛋，那是传统吃法，我闻着那出锅时的香味就想流口水了。这也是从小就吃惯了的。当年，每逢家里来了客人，没有别的好吃的招待，就是一个韭菜炒鸡蛋，另加一壶小酒就招待了。后来我参加了工作，每当休班回家，妈妈还是用这道菜犒劳我。
同样是生活在一起的两口子，差别咋会哪么大呢？我爱人则喜欢吃那用韭菜鸡蛋烙的烙饼，每当她工作累了心焦的时候，我不用别的办法就用韭菜烙饼，就完全可以让她笑口常开。那可能也是她从小吃惯了的一口。人啊，习惯成自然，终生都难以改掉的。这不，爱人至今都对这时兴的韭菜苔炒鸡蛋不感兴趣。
韭菜是好菜，素有长生韭、起阳菜、扁菜、壮阳菜之称。性温，味甘辛。健胃暖中，温肾助阳，散瘀活血。适宜寒性体质，男子阳事衰弱、阳痿、遗精、早泄、遗尿、尿频之人食用；适宜妇女阳气不足，行经小腹冷痛，产后乳汁不通之人食用；适宜跌打损伤，吐血，尿血，以及噎膈反胃之人食用；适宜大便干结，习惯性便秘，痔疮之人食用；适宜癌症患者食用，尤其是食道癌，贲门癌，胃癌等患者。适宜春季食用。《本草衍义补遗》：“跌打损伤及噎膈病，捣汁澄清，和童便饮之，能消散胃脘瘀血，甚效。”《食鉴本草》：“煮食归肾壮阳，止泄精，暖腰膝。”《本草求真》：“服此气行血散，肝补肾固，而病安有不愈乎?”《随园食单》：“专取韭白，加虾米炒之更佳，或用鲜虾亦可，蚬亦可，肉亦可，剥蛤蜊肉，加韭菜炒之佳。”我小时候就听老人们讲，如果是误吞针、钉及其他金属物者，整吃韭菜，可以将误吞物裹带而出。
过去人们常说“头茬韭菜香椿芽，新媳妇嫩黄瓜”是四鲜，可现在呢？人人都怕吃头茬韭菜了。因为，种韭菜的菜农为了韭菜不招韭菜蛆，常把国家明令禁止的剧毒农药3911直接或者通过水桶倒进水里，通过浇灌直接渗透到韭菜根部，俗称灌根。这样的头茬韭菜看上去肥厚、叶宽、个长、色深，却含毒量最大。吃了这样的毒韭菜，可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗，呕吐、腹泻，重症可出现呼吸因难、昏迷、血液胆碱脂酶活性下降等。另外，3911在人体内不容易被分解，如果长期食用这种有毒韭菜，那么身体内的毒素会越来越多，从而诱发更多严重危害。
记得上世纪80年代《泰晤士报》发表了一篇文章，认为西罗马帝国是由于“铅中毒”而衰亡的。罗马城的供水管道是用铅制的，随着时间的流逝，铅逐渐被锈蚀，长期使用这种铅水管的罗马人智力因此下降，以至于到公元5世纪时，他们缺乏应付帝国内外危机所必要的智力。今天我们把包括毒韭菜在内的菜篮子的安全，与罗马铅中毒相提并论，并非为了惊世骇俗。专家们的研究早已得出结论，长期食用高毒农药（包括3911）喷洒过的蔬菜（水果、茶叶），会产生慢性中毒，影响人的神经中枢，甚至导致畸胎、癌变等病症。
看着这洁白无暇的韭菜花，真想把它移回家去栽在阳台的花盆里，别再受这剧毒农药的毒害。我深信，无毒的韭菜花定会开放得更加美丽动人（林贵春）
(来源：人民网－健康论坛)
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