干火靠大虾_四个月

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菜系分类：浙菜 | 海鲜 | 婴幼食谱

口味：酸甜

制作难度：配菜(中级)

制作时间：10分钟

材料成本：15.0元

• 用料：净大虾500克
• 调料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量
• 干火靠大虾做法：
• 1、把虾从中间一切两开； 2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作要害： 找好口，把握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
• 小贴士：

干火靠大虾

干火靠大虾_四个月