［原料］本减肥菜谱适用２人量，５１１千焦
芹菜．．．．．．%26frac12;棵
胡萝卜．．．．．%26frac14;个
金针菇．．．．．%26frac12;束
鲜香菇．．．．．３个
豆腐．．．．．．%26frac12;块
细香葱．．．．．１０棵
麻油．．．．．．%26frac12;匙
高汤或清水．．．１ ２／３杯
料酒．．．．．．%26frac12;大匙
酱油．．．．．． １%26frac12;大匙
精盐、胡椒粉．．．各少许
辣椒粉．．．．．．少许
［制作方法］
１．芹菜、胡萝卜洗净后粗切丝，香菇薄切片。
金针菇切除老化的伞柄后再横切一刀待用。
２．豆腐切成适口大小块状，用纸巾包裹，吸附其水分。
３．锅中加入麻油，烧热后把１放入锅内翻炒，炒软后放入切好的豆腐块。
４．锅中加入清水或高汤，煮开后除沫．文火慢煮，再加料酒、酱油调味。
５．放入切成长３～４厘米的细香葱段，再加入精盐、胡椒粉、辣椒粉调味即可。
早餐：蘑菇牛蒡蔬菜汤
早餐：蘑菇牛蒡蔬菜汤_夏季减肥食谱