- 名称：食品脱氧剂的效果及影响因素（38 页）
- 类型：安全环境评估
- 授权方式：免费版
- 更新时间：01-17 12:43:57
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《食品脱氧剂的效果及影响因素（38 页）》简介
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脱氧剂的效果因化学反应的温度、水分、压力及催化物质等因素的不同，其脱氧反应速度所需要的时间也各不相同，温度、水分、相对湿度、脱氧剂剂量都能影响脱氧剂效果。
(3) 脱氧剂在食品保藏中的应用
图1-2及图1-3为植物油在40℃下经35d储存试验后，酸价和过氧化物的变化情况。
图1-4为油炸方便面条在40℃下经六星期储存试验后，酸价和过氧化值的变化情况， 大小：5.83 MB