夏季厨房卫生保持小知识
厨具和厨房的服务对象都是直接进入人们口中的各种食品因而它们卫生与否，直接或间接地影响到人们的身体健康。具体说来，厨具需要清洗好，厨柜台面卫生需要保持好，厨房垃圾要处理好只有这样，才能保证整个厨房的清洁与卫生。
夏季天气炎热，由于细菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高发季节，因此大家要格外注意夏季厨房卫生的保持。那么，夏季厨房卫生怎么保持呢？生活小常识话你知，在夏季大家要格外注意以下几个方面的厨房卫生：
1.防霉菌污染。室温25℃一35℃，相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件，因此夏天要特别注意防止霉菌污染。霉菌会产生对人体危害很大的毒素，有的霉菌还会引起各种疾病。夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等，由于放置时间长或受潮，上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑，并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的原因。要避免霉菌污染，必须注意时刻保持厨房通风、干燥，同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间，切忌为怕“浪费”而盲目食用。
2.不把冰箱当作“保险柜”。食物放进冰箱并不意味着万事大吉，其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒，或扣上个盘子或碗，水果最好单个完整保存，如吃剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。另外，冰箱要经常清洗，每隔1-2个月使用肥皂水擦洗，最后用流动水冲干净。
3.注意餐、炊具清洁。夏季厨房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭，家人如使用了这些被污染的器皿，易染上各种疾病。因此厨房里的餐具、炊具，应存放在密封完好的碗橱内，每次用前要再次清洗，如有条件，最好使用消毒柜。另外，塑料耐热性能差易老化，最好不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等，避免酸败变质。木质餐、厨具不能放进洗碗机清洗，也不适合放在洗涤剂中长时间浸泡。您可以在加入洗涤剂的温水中倒几滴矿物油，然后用带有金属丝的刷碗巾用力擦洗木质厨具的表面，特别是当木质器具沾满油渍的时候。洗净后用纸巾擦掉水分、自然风干。木质餐具清洗的确比较麻烦，您也可以换成高品质塑料或者橡胶厨具，这些厨具不但不会划伤其他餐、厨具，而且更容易清洗和保存。（推荐阅读：如何搞好厨房卫生？）
夏季厨房卫生保持小知识