鲜虾和活蟹要如何保鲜呢？下面，www.yf1234.com就为大家介绍鲜虾和活蟹的保鲜方法，告诉你如何给鲜虾和活蟹保鲜。
鲜虾的保鲜方法有2种：
1.光用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久。
2.将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水，再放入冰箱速冻，这样即使存放时间较长，也不会影响鲜虾的质、味、量、色。
绿叶蔬菜的保鲜方法：把新鲜蔬菜上的枯黄叶子摘除，放入塑料袋内、扎紧袋口，再放进冰箱里，这样能使蔬菜保鲜1周，用此法保存黄瓜、青椒、莴笋等时间更长，效果更好。
活蟹的保鲜方法：活蟹如想养几日，可用大口的甏、瓮等器皿，在底部铺上一层黄泥，稍放些水，使泥潮湿，然后把河蟹放入其中，移放到阴凉处，盛器上用透气的盖压住即可。饲养时，可喂些芝麻或熟鸡蛋，但是一下子不能喂得太多。
鲜虾和活蟹的保鲜方法