牛肉的营养价值及食用禁忌

　　牛肉有哪些营养价值呢？你知道牛肉的食用禁忌吗？下面，www.yf1234.com就为大家介绍牛肉的营养价值及食用禁忌，来告诉你牛肉有哪些营养价值和牛肉的食用禁忌。

　　牛肉分为水牛肉和黄牛肉。水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群。对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助。可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮10分钟。这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。牛骨髓补血效果好，可以将牛骨敲碎，再加入红枣一起炖汤，能补血、补肾。或加入山药、核桃仁、枸杞子一起炖汤，能补血、补肾，暖腰腿，强筋骨。

　　牛肉 性味：甘、温、微毒。

　　归经：入胃、脾。

　　功效：安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气，消水肿。

　　主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。

　　禁忌：疮毒或皮肤湿疹忌食。

　　说明：牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低。维生素含量高，并含有人体所需的十二种氨基酸，因此，牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。