缺铬与动脉粥样硬化

　　缺铬与动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是老年人的一种常见病。动脉粥样硬化是由胆固醇在血管壁沉积引起，而胆固醇在体内的调节又与微量元素——铬，有着密切的关系。人体缺铬，肝脏调节胆固醇的作用就会失灵，胆固醇便乘机沉积，久而久之则形成动脉粥样硬化。
　　国外学者通过多次实验证明，动脉粥样硬化症是由人体缺铬而引起的。
　　如果多食用含铬量高的食物，就可以预防动脉粥样硬化。对已患有动脉粥样硬化的病人的治疗也颇有帮助，正常人血铬的含量为每百克含0.001～O.005毫克。成人每天需20～50 微克铬的摄入量，对于摄食过精和饮食量少且吸收功能减弱的老人，则必须选食含铬量高的食物，如麸皮、低档面粉、全小麦、淀粉、上等面粉、蜂蜜、猪油、蛋、植物油、红糖等，以满足肌体的需要。