老年人如何调配膳食？为使老年人延缓衰老，健康长寿，合理的营养是很重要的。老年人选择营养，调配膳食方面应注意以下问题：
1.由于老年人基础代谢降低，活动量减少，每日从饮食中摄入的热量应比正常人低。
2.要维持老年人机体正常代谢，增强对疾病的抵抗力，饮食中要有足够的蛋白质，其中应有一部分优质蛋白质，如瘦肉、奶类及豆制品等。
3.适当控制脂肪的摄入量，因脂肪供给的热量比蛋白质和糖类高一倍以上，过多的脂防易引起消化不良，沉积在体内使老人发胖，应多吃些植物性油脂，以降低胆固醇。
4.过多的胆固醇可以导致老人的动脉粥样硬化，增加心血管、脑血管的发病率，要少食含胆固醇较高的食物，如动物性脂肪、脏腑等。
5.老年人耐糖能力低，应控制甜食。60 岁以上的老人要控制甜食，70岁后最好禁砂糖类单糖。
6.老年人应淡食，过咸的食物里钠离子过剩，会增加循环血流量和钠的潴留，引起血管收缩，使血压升高，造成脑血管障碍。每天食盐量要控制在10 克以下，高血压病人应控制在5 克以下。
7.多吃含维生素丰富的蔬菜水果，增加对疾病的抵抗力，预防血管脆弱。
老年人如何调配膳食