夏季是细菌繁殖的旺盛季节，不注意饮食卫生易引发急性胃炎，主要原因是食物被细菌及毒素污染后所致，发炎后的胃粘膜呈局限性或弥漫性充血、水肿，表层上皮细胞坏死脱落可产生浅表糜烂，因粘膜下血管损害，引起出血或血浆外渗，深的糜烂可累及胃体，一般不超过粘膜肌层。其症状轻重不一，一般在进食24小时以后发病，常有食欲减退、恶心、呕吐、上腹部疼痛或肠绞痛，亦可有腹泻、畏寒、头痛和肌痉挛等。细菌性单纯胃炎潜伏期短，如葡萄球菌感染多在进食后1～6小时、沙门氏菌属4～24小时、嗜盐菌为9～12小时，常伴肠炎腹泻，故又称急性胃肠炎，一般1～2天后即可好转，重者可有发热、失水、酸中毒、休克等中毒症状。
急性胃炎虽来势凶猛，但其病情并不十分严重，病程也较短，系自限性疾病，数天内可恢复，一般不需做特殊检查。只要及时治疗一般都可痊愈。患急性胃炎后，需做到以下几点：①将引起疾病的食物处理掉，以免造成家中其他人受害；②卧床休息，禁食一切对胃有刺激的食物和药物；③多饮水，最好吃流质饮食，少食多餐；④若伴有肠炎或腹泻，膳食中应少用或不用蔗糖，以免产生或加重肠胀气，同时还应禁食生的蔬菜、水果以及粗纤维含量较多的食物。治疗方面可服用黄连素片和氟哌酸，以消炎止泻，恶心呕吐剧烈者可用吗丁啉或灭吐灵等止吐剂。脱水严重者可口服补液盐，补充水分和电解质。腹痛者除局部热敷外，可用解痉镇静剂，如阿托品、普鲁本辛、颠茄类制剂。呕吐严重或明显失水的病人，应到医院静脉输液。
如何应对急性胃炎