冠心病是心脏冠状动脉粥样硬化引起的心脏病的简称。如果动脉粥样硬化发生在脑则可引起脑供血不足、脑出血、中风等；如果发生在肾动脉则可引起肾脏功能不全，其病根是一样的，都是动脉粥样硬化，它是指动脉内膜下产生了像粥一样的硬化斑块的病理现象。在此，顺便指出动脉粥样硬化与高血压病是两个疾病单元，不能混淆，虽然它们可以共存，但也可以各不相干单独为害。本文主要谈动脉粥样硬化症的食养法。
现在，我们可以通过食物去控制动脉粥样硬化。有两手：一手是尽可能控制胆固醇的摄食量；一手是食用能降低血胆固醇的食物。
根据我几十年的临床观察发现，冠心病人的临床表现是各种各样的，与他们的体质类型密切相关。因此食养方法也不能千人一面、千篇一律。我把人的体质分成六大类型，除正常质外，其余五种的病理体质，有五套食疗方剂，按此而行确能改善体质。在此，我专门介绍几种降血脂与血胆固醇的有效食物及其体质宜忌，供大家选用参考。
1．山楂制品 包括生山楂、果丹皮、山楂糕等都可以。大量临床观察及实验研究已证明它能使动脉上的粥样斑块明显减少，而且有扩张冠状动脉、软化小血管、抗心律失常、增强心脏收缩的能力。每天15克，连吃数月无妨。但由于山楂味酸、性平，因此，凡寒体及胃酸过高者忌食；胃十二指肠溃疡病者慎用。
2．木耳 木耳多糖能明显地降血脂、甘油三脂、β—脂蛋白及血清总胆固醇含量，还能抗血栓形成。黑、白木耳都有效。每天可用10克，煮汤、做菜、煮粥都可以。因木耳性寒，故寒体不宜常用，热体却很合适。传统中医古籍认为黑木耳能伤肾败精，故不宜多食，即使热体也以吃吃停停、停停吃吃为上策。
3．大蒜 用紫皮大蒜30克，去皮，可以生吃，也可以熟吃；既可以做菜，也可以煮粥，可以常食。但大蒜性热，迟冷质与倦咣质之偏寒者宜，燥红质与腻滞质之属热者切忌。有眼病者也忌。
4．薤白 味辛苦、性温。古人用之治疗胸痹(包括心绞痛)；现代研究证明从乙酸乙酯可溶部分得到显著抑制血小板聚集成分，对抗血栓形成有一定的功效。它也适用于寒体，不宜于热体。
最后要强调两点：①全身病理体质状态与局部血管病变应同时进行治疗才能收到事半功倍之效；②必须少吃含高胆固醇的食物，否则徒劳无功。
糖尿病
糖尿病是一组常见的代谢内分泌病，它对人类的威胁仅次子冠心病及恶性肿瘤，目前在中国其发病率更有上升的趋势。糖尿病分原发性和继发性两大类。临床所见绝大多数是原发性的，多有遗传倾向，主要是由于胰岛素分泌相对或绝对不足而引起的全身性的一系列代谢紊乱，除高血糖、糖尿、葡萄糖耐量减低及胰岛素释放试验异常外，蛋白质、脂肪、水及电解质等代谢也随之而异常。糖尿病在早期可以毫无主觉症状，大多数在定期体格检查时被发现，当发展到一定阶段时才出现“三多一少”症状：因善饥而多食，因烦渴而多饮，因多饮而多尿，因代谢紊乱而体重锐减，疲乏无力。如果糖尿病没能及时控制而到晚期，真正威胁生命的则是脂肪与蛋白质代谢紊乱而引起的酮症酸中毒，或并发感染，或心血管系统的并发症。其中具体机理，现代医学已经在分子水平上进行了长期的深入的研究，且学说众多。
现在先介绍一组适用于燥红质的糖尿病人可控制血糖的食疗方：
1．双耳羹 白木耳、黑木耳各15克，泡发，先煮熟烂，加山药粉20克，煮沸，待温，成羹，可加少许甜味剂。每日一次，连食一月。
2．山药汤圆 赤小豆泥100克为馅，加甜味剂适量，用山药粉250克，加水调和，包汤圆，按食欲大小量力而食。每日一顿，连食一月。
5，枸杞饮 地骨皮50克，加水1000毫升，浓煎成800毫升，然后加入枸杞子30克，再煎至700毫升，代茶饮。这不仅能降血糖，对半夜咽干尤其效佳。
辨体质论饮食（四）