有一种青菜，南方人都知道它的学名“包心芥菜”，不过北方人就喜欢叫它“盖菜”。那天在菜市场看到它青青翠翠的就喜欢，买菜的女人也大力推荐，于是就买回家来。
刚好家里的冰箱储备了些新鲜鸡蛋，成就了这款清淡口味的“鸡蛋清炒 包心芥菜”！
怎么样？卖相很出众吧！
主要的材料就这么两种，简单！
包心芥菜500g鸡蛋3个
调味料也力求清淡：
精盐2g葱花5g姜末5g鸡精2g油10g
制作方法：
先把包心芥菜择洗干净，切成3cm左右的段，菜根部分比较厚，切的稍短小些。
油热到8成时，把打好的鸡蛋倒入锅里，炒到鸡蛋成形了盛到小碗里备用。
再让油热到8成，入锅姜末、葱花炝炒。闻到香味了，下包心芥菜。
翻炒至菜的颜色变深加入炒熟的鸡蛋、盐、鸡精即成。
难度级别：★☆☆☆☆
制作用时：约15分钟
秘笈：鸡蛋翻炒的时间不能太短，否则会让这道菜里出现一种腥味。
点评：做起来非常简单，清爽健康，是家庭菜里的精品。
( 图片拍摄：rebecca )PClady原创文章 未经授权禁止转载或摘录
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[组图]鸡蛋清炒 包心芥菜