你知道鸡蛋黄的营养价值与食疗作用吗？健康生活小常识下面本文就来为大家介绍鸡蛋黄的营养价值与食疗作用，供其参考！
鸡蛋黄有什么营养？鸡蛋黄的营养价值如下所述：
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
每100克的营养成分
能量328千卡；蛋白质15.2克；脂肪28.2克；碳水化合物3.4克；胆固醇1510毫克；维生素A438微克；硫胺素0.33毫克；核黄素0.29毫克；烟酸0.1毫克；维生素E5.06毫克；钙112毫克；磷240毫克；钾95毫克；钠54.9毫克；镁41毫克；铁6.5毫克；锌3.79毫克；硒27.01微克；铜0.28毫克；锰0.06毫克
鸡蛋黄的食疗作用如下所述：
鸡蛋黄性温，味甘；
有滋阴、宁心安神的作用；
治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；
鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；
治疗支气管哮喘－蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
生活小常识温馨提示：食物相克
鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄的营养价值与食疗作用