春季吃野菜的禁忌
健康生活小常识话你知:野菜作为纯天然绿色食品,营养价值极高,含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维丰富,对人体有诸多好处,不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。为了让你对春季吃野菜有更多正确的认识,健康小常识下面就来为大家介绍一些春季吃野菜的禁忌,供大家参考!
春季忌食用不认识的野菜
在春季中,许多人将吃野菜当做吃新鲜,因此,亲自去采野菜食用。但是应特别注意,忌食用那些不认识的野菜。因为有些野菜含有剧毒,不能食用。如果误食,轻者会引起闷胀、呕吐,重者还会出现生命危险。
春季忌过量食野菜
春季,被污染的沟渠河边,野菜生长得依然茁壮鲜美。但是,采食者由于无法分辨出哪些野菜被污染了,哪些野菜有毒,哪些无毒,仍然盲目地长期食用野菜,致使后患无穷。所以,春季忌过量食野菜。
春季忌多食苦味野菜
中医认为,苦味野菜性味苦凉,春季食用,具有解毒败火作用。但是,如果过量食用苦味的野菜,很容损伤脾胃。所以,春季忌多食苦味野菜。
春季树上的野菜忌炒吃
春季,生长在树上的野菜品种,备受人们的喜爱,如刺嫩芽、榆树钱等。这类野菜,烹调有讲究,宜蒸吃或做酱吃,忌炒着吃。因为炒着吃既黏又涩,难以下咽,营养价值也大大下降。
春季食用野菜忌不浸泡
春季为食用野菜的最佳时节。但是,食用野菜应浸泡。
因为,在野菜中,如山药菜、山蒜等一些野菜,含有微毒,如果不经浸泡即烹调食用,往往会使人周身不适。所以,这类野菜,在煮食之前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理,方能食用。
春季吃野菜的禁忌