沙拉的制作诀窍

　　沙拉的制作诀窍
　　
　　沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉是受中国人欢迎的西式食品之一，那么，怎样才能做好沙拉呢？生活小窍门话你知，做好沙拉需要掌握以下几个技巧。
　　
　　结球类蔬菜(如窝苣)，在食用前可用凉水浸泡约10分钟，以便口感清脆，而菜叶则不必泡水。结球类蔬菜味道微甜，口感好，可搭配味道微甜带酸的水果沙拉酱。
　　
　　颜色较深的蔬菜，如紫甘蓝，通常略带苦味，油醋类沙拉酱可以平衡较重的口味。
　　
　　清淡的蔬菜，如生菜，适合柔和口味的千岛沙拉酱。
　　
　　如果用坚果类拌沙拉，可以倒入少许红酒以去掉坚果的苦涩味道。
　　
　　用瓜果和生菜搭配一起食用，口感会非常清爽、丰富。
　　
　　您也可以尝试在沙拉中加入酸奶，或者干脆用酸奶做沙拉酱，这样能避免油腻的感觉，而且非常爽口。不过需要用浓稠的酸奶，比如帕玛拉特、光明等品牌的纯酸奶，而不能用太稀的果味酸奶。
　　
　　拌完沙拉酱之后，可以撒上一些饼干碎末和干面包丁，口味更佳。
　　
　　做沙拉时，要尽量选择颜色丰富的蔬菜，因为这样您可以摄取更多的抗癌物质。种子或坚果虽然味美，但因其油脂含量高，应少吃。鸡肉是比较清淡的选择，而海鲜沙拉除了低油脂外，其所含的脂肪酸对身体非常有好处，还能让您更聪明。尽量不把酱汁淋在沙拉上，这样可以避免多吃沙拉酱。