白果的食疗作用

　　白果的食疗作用
　　
　　银杏科乔木植物银杏的种仁。又称白果仁、鸭脚子。银杏又名白果树、公孙树，是世界上最古老的树种之一。为我国特产植物。西南、华东等多数地区有栽培。秋季采收成熟果实，除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用。
　　
　　白果的食疗作用有哪些呢？健康生活下常识话你知，白果的食疗作用如下所述：
　　
　　【性味功效】：甘苦，涩平；敛肺定喘，收涩止带。
　　
　　【食疗应用】：支气管哮喘，肺结核咳嗽，用炒熟去壳白果9～12g，加水煮熟，入砂糖或蜂蜜，连汤食之。赤白带下者，可选用白果、莲肉、江米各15g，研为细末，用乌骨鸡1只，去肠后将药放入，煮烂熟后，空腹食用。肾虚遗精者，可用捣碎的白果15g，芡实、金樱子各12g，煎汤服。肠风脏毒者，用生银杏49个，去壳膜研烂，放入白药共研末，做成丸如弹子大；每次服3丸，空腹细嚼，以米汤饮下。患蛲虫病者，可用生白果数个，捣烂成糊，涂于肛门，每晚1次，连服5～7天。
　　
　　【说明】：为法定药物和食物两用的植物。又名银杏、鸭脚子，因其形似小杏、核色银白而得名。银杏树叶，状如鸭掌，又名鸭脚子。银杏果实外种皮中所含白果酸及白果酚等，有抗结核作用。用生菜油浸渍的新鲜果实，对改善肺结核所致的发汗、盗汗、咳嗽咳血、食欲不振等症状，有一定作用。既可煮熟食用，又可炒熟吃。但本品的芯有毒，故不宜多吃，更不能生食，否则可产生头痛、发热、烦躁不安、抽搐、呕吐、呼吸困难等中毒现象。如发生中毒，可用麝香0.3g，温水调服，或是生甘草60g煎服，或是用白果壳30g，煎汁服用。
　　
　　【附方】：
　　1，艾煨白果：鲜白果10个，煨熟，去壳以仁；陈艾5g，捣绒，同适量米饭混合作团，将白果捏合其中，外用菜叶包裹，放火灰中煨香。只取白果食之。每日2次。
　　源于《秘韫方》。方中陈艾能温里散寒，白果与之同煨，更能温肺益气、平喘止咳。用于肺部虚寒，喘咳止气。慢性支气管炎，哮喘属虚寒证而较轻者，用之颇有效验。
　　2，白果炖鸡：白果仁、莲子各15g，糯米50g，胡椒3g（略捣）；乌骨鸡一只，去毛和内脏，洗净，将各物装入鸡腹内，外以线缚定，加水适量，用水火炖至烂熟，调以食盐，空腹食之。亦可佐餐用。
　　源于《集简方》。白果、莲子、糯米均能补益脾气，白果、莲子并能收涩止带，乌骨鸡最擅益阴血，合而用之，则大补气血，收涩止滞。佐以胡椒温中健胃进食。用于身体虚弱，气血不足，少食体倦，带下色白。
　　3，烤鸡蛋白果：白果仁2～4粒，研成细末；鸡蛋1个，将一端敲破呈一小孔，将白果粉末装入蛋内，坚放在火上烤熟。每日服2～3次。
　　本法有补脾和涩肠止泻之功。民间用于小儿脾虚腹泻。此外，也有将白果粉末装入蛋内煮熟食的。可用于脾虚带下，量多色白。
　　4，三仁粥
　　选上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先将三仁洗净，放入锅中加水煮20分钟，再将粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。
　　白果性味甘苦，敛肺气、定喘咳，还可止遗尿；甜杏仁润肺止咳；胡桃仁补肾固精、温肺定喘；粳米养胃调中。（推荐阅读：白果的营养价值）