怎样做烧鱼？

　　鱼的营养价值丰富，吃法多种多样。生活小窍门下面就来教大家怎样做烧鱼，做烧鱼的技巧如下所述：
　　
　　1.在切鱼块时，最好顺鱼刺下刀，这样烧出来的鱼块就不易碎了。
　　
　　2.烧鱼之前，先将鱼用油炸一下。如果烧鱼块，最好先薄薄地裹上1层水淀粉，再下锅烧，鱼就不会碎了。
　　
　　3.烧鱼时，先用醋和水各半，配成醋水。将鱼放入醋水中浸一下之后再烧，鱼肉会更鲜，同时也可去掉淡水鱼的泥腥味。
　　
　　4.烧鱼时，放1～2块橘皮，可去腥除腻，使鱼味鲜美。
　　
　　5.烧鱼时，放入一些糖和醋，就能使鱼、鱼刺及纤维软化，较适合儿童食用。