冬天的菜市场里可以买到黑乎乎,泥巴巴的马蹄(荸荠)。虽然模样这么难看,但做成小菜端上桌来却特别受欢迎呢!脆脆甜甜的很有人缘。
用木耳来搭配炒马蹄,黑白分明。
炒这道菜,需要的材料是这样的:
木耳100g马蹄15个
调味料:
盐3g生抽5ml鸡精5g姜7g
制作方法:
先把马蹄洗净,用沸水煮熟,待凉一些后去皮切成大块。
把干木耳用温水泡开,再撕成小块,姜切成细末。
油温热到5成,下姜末炒出香味后放马蹄和木耳,加盐、生抽、鸡精炒匀出锅。
难度级别:★☆☆☆☆制作用时:约30分钟
秘笈:不用把马蹄切成薄片,否则很容易炒碎,味道反而不好。
点评:马蹄有着独特的甜味和鲜脆的口感,菜色黑白分明,呈现不俗造型。
( 图片拍摄:rebecca )
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