蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝固；蛋白质会分解……
分组实验
认真观察
将实验结果记录
组内整理之后选派代表总结发言：
蛋白质能溶于水，
这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程
教师抛出问题，让学生带着问题去看书，让学生在交流讨论中逐步了解蛋白质。
教师抛出问题，让学生在动手操作中得出蛋白质的性质，印象深刻，培养了学生的动手能力和分析归纳的能力，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使
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沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素