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维生素的性质及含量的测定
1. 酸性
2. 遇热不稳定性
3. 含量的测定
学以致用、巩固提高
归纳小结
探究实验：
1. 将维C片溶解，用PH试纸测定溶液的酸碱性
2. 用两支试管盛维C清夜3ｍｌ滴加碘酒与淀粉的简易测定液，一支加热，一支对照
3. 取２０ｍｌ等量的梨汁、菜汁、橘子汁各滴６滴维Ｃ简易测定液
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沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素