课题
蛋白质和维生素
课
型
新授
第三课时
教
学
目
标
知识
与
技能
（1） 知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；
（2） 了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；
（3） 了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用，从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素；
（4） 学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。
过程
和
方法
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沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素